पेरिला बीज का तेल

पेरिला बीज के तेल के बारे में बात करने से पहले, पहले पेरिला के बारे में बात करें । बहुत से लोग नहीं जानते कि पेरिला क्या है जब वे इसका उल्लेख करते हैं। अगर मैं एक और नाम का उल्लेख करता हूं, तो मुझे लगता है कि हर कोई इसे जानता होगा - पेरिला, जिसे हर कोई आमतौर पर पसंद करता है। पेरिला के पत्तों के साथ बारबेक्यूड मांस को लपेटें और इसे खाएं। यह ताज़ा है और चिकनाई से राहत देता है, और इसमें पेरिला की अनूठी सुगंध भी है। पेरिला के लिए कई नाम हैं, और प्रत्येक क्षेत्र का अपना नाम है: व्हाइट पेरिला, रेड पेरिला, रेड पेरिला, सुगंधित पेरिला, आदि। यह एक ऐसा पौधा है जो एक वर्ष में परिपक्व होता है और दवा, स्वास्थ्य उत्पादों और भोजन में उपयोग किया जाता है। इसके उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है। पेरिला पूर्व स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा खाद्य और चिकित्सा दोनों के रूप में घोषित 60 पौधों के पहले बैच में से एक था। पेरिला को 2,000 साल से अधिक समय पहले सभी के द्वारा खाया जाने लगा था, और यह "कंपेंडियम ऑफ मटेरिया मेडिका" और "क्यूई मिन याओ शू" में दर्ज किया गया था।

पेरिला बीज का तेल पेरिला बीज को दबाकर प्राप्त किया जाता है, और पेरिला बीजों की तेल सामग्री लगभग 30 ~ 40%होती है। नॉर्थवेस्ट ए एंड एफ विश्वविद्यालय के परीक्षण केंद्र द्वारा मापा गया आंकड़ों के अनुसार, पेरिला बीजों की संरचना और सामग्री हैं: वसा 45.03%, प्रोटीन 21.05%, कच्चे फाइबर 19.74%, गैर-नाइट्रोजन पदार्थ 9.65%, और ऐश 4.53%। इसमें सबसे अधिक वसा सामग्री है। पेरिला बीज के तेल में फैटी एसिड के बीच, ए-लिनोलेनिक एसिड सामग्री 61.2%तक पहुंच जाती है, लिनोलिक एसिड 9.4%है, ओलिक एसिड 21%है, और असंतृप्त फैटी एसिड सामग्री 91.6%है। ए-लिनोलेनिक एसिड (> 30%) वाले 55 पौधों के बीच उच्चतम ए-लिनोलेनिक एसिड सामग्री, इसकी पेरिला सामग्री सर्वश्रेष्ठ के बीच रैंक करती है।